第一，品牌是有犯錯誤的權利的。
不可否認，老壇酸菜面是有著巨大的品牌優勢的。品牌之所以成為品牌，那一定是經過了長久的市場考驗，有著一定的權威和信任基礎的。
同時品牌也代表著放心和省心，可以讓消費者在購買時獲得最大的機會成本，哪怕是一定概率的質量問題，也可以得到完善的售后保障。
雖然如此，但品牌并不代表著完美無缺。所以，品牌是有犯錯誤的權利的，關鍵在于知錯能改。
所以我們看到，盡管奔馳女車主坐車頂維權事件、特斯拉剎車失靈事件轟動一時，但是當事件解決后，絲毫不影響這些品牌的市場影響力和市場占有率。
因為品牌是集合了產品優勢、形象優勢、權威優勢和服務優勢而形成的，不會因為一次的錯誤就偃旗息鼓。
所以，只要整改到位，老壇酸菜面還是有機會的，這就是品牌的力量所在，也就是為什么很多大企業都在做品牌的緣故。
第二，誠懇道歉，處理責任人。
我們看到，事件曝光后，老壇酸菜面第一時間做的是劃清界限，而對于自身錯誤只是簡單地一筆帶過，絲毫未感受到道歉誠意和整改行動計劃，更有一種應付了事的感覺。
這是大企業常犯的通病：傲慢。
所以，當我們看到上海人的倔強時，也就覺得理所當然了。你拿消費者不當回事，消費者會用他們的行動給出投票。
因此，老壇酸菜面相關生產企業第一時間要做的，不是劃清界限應付了事，而是向社會和消費者做出誠懇的道歉，企業領導深刻檢討反思，處理相關責任人！給消費者一個交待。同時制定整改計劃，邀請媒體見證整改進度。
第三，產業升級改造。
在道歉和改正錯誤的基礎上，老壇酸菜面下一步需要做的就是升級改造，重構供應鏈。
企業當下的遭遇的危機，正是重生的機會。老壇酸菜面正好借此機會對產業供應鏈進行重構，徹底淘汰舊有的作業方式，對酸菜生產加工進行現代化、智能化升級改造。
從產品研發、技術標準、供應鏈體系、大數據溯源等環節建立全新的標準，做到全程公開、透明，推動酸菜產業進入一個全新的食品安全高度，以此來重新贏得市場的信任。
留給老壇酸菜面的時機已經不多了。