《智慧養生：健康生活從食開始》

主講：張吉泉

【課程背景】

隨著人們生活水平的提高與優化疫情防控二十條與進一步優化疫情防控10條規定的出臺，我們的生活又翻開了新的一頁。

【課程收益】

通過聽課，使參加者了解《中國居民膳食指南 2022》、《老年人膳食指南 2022》、《學齡前兒童膳食指南 2022》、《超重與肥胖》、《垃圾食品 2022》、《談四季養生（食物與癌癥）》、《關于吃素的話題》的基本知識，通過合理的營養飲食，解決我們的營養問題，最終提高工作效率。

【課程特色】全是干貨，沒有廢話，思維邏輯清晰，聽的懂、學的會，用的到；現場答疑；

【課程對象】企業全體員工。

【課程時間】2-3/小時。

【培訓方式】講解+互動+交流+提問

【課程大綱】

《智慧養生：健康生活從食開始》

一、《中國居民膳食指南 2022》

2022年4月26日，中國營養學會發布《中國居民膳食指南 2022》提煉出了平衡膳食八準則：

（一）食物多樣，合理搭配；

（二）吃動平衡，健康體重；

（三）多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；

（四）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

（五）少鹽少油，控糖限酒；

（六）規律進餐，足量飲水；

（七）會烹會選，會看標簽；

（八）公筷分餐，杜絕浪費。

二、《老年人膳食指南 2022》

（一）食物品種豐富，動物類食物足，

（二）常吃大豆制品，鼓勵共同進餐，

（三）保持良好食欲，享受食物美味，

（四）積極戶外運動，延緩肌肉衰減，

（五）保持適宜體重，定期健康體檢，

（六）測評營養狀況，預防營養缺乏，

三、《學齡前兒童膳食指南 2022》

（一）食物多樣，規律就餐。

（二）自主進食，培養健康飲食行為。

（三）每天飲奶，足量飲水，合理選擇零食。

（四）合理烹調，少調料少油炸。

（五）參與食物選擇與制作，增進對食物的認知和喜愛。

（六）經常戶外活動，定期體格測量，保障健康成長。

四、《超重與肥胖》

（一）體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高2(m)

例如身高1.6m，體重50kg，其體重指數：BMI=50÷（1.6×1.6）=19.53。

（二）中國成人居民BMI衡量標準是：

≤18.4為消瘦、18.5-23.9為正常、24-27.9為超重、≥28為肥胖。

（三）肥胖者的運動處方

五、《垃圾食品 2022》

（一）碳酸飲料

（二）方便面

（三）辣條

（四）烤腸

（五）餅干、蛋糕

（六）酸奶

（七）奶茶

（八）冷凍食品

（九）油炸食品

（十）腌制食品

（十一）果脯、話梅

（十二）罐頭

（十三）燒烤

（十四）肥肉與內臟

六、《談四季養生（食物與癌癥）》

（一）1977年日本學者報道了煎烤或煙熏的牛肉、魚表面切下的焦痂物質有很強的致突變性。

（二）1933年，美國化學家從煤焦油中分離出苯并芘。

（三）冰島居民喜食煙熏食品。

（四）中國新疆天山地區哈薩克族牧民喜食煙熏的羊肉。

（五）研究發現，紅薯與番茄后有抗癌作用。

（六）世界衛生組織和聯合國糧農組織警告，宣布油炸食品會產生致癌毒素：丙烯酰胺。

（七）日本曾有文章指出，家庭烹任在油溫達180℃以上時，蒸發的“油煙”氣體可致肺癌。

（八）現在研究，黃曲霉素B和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關。

（九）現代研究表明，大蒜含有揮發性物質，如大蒜素，對葡萄球菌、肺炎球菌、結核桿菌，甚至某些耐藥菌和真菌也有抑殺作用，真可稱為植物抗生素，同時有抗癌作用。

（十）抗癌蔬菜的分類可有如下幾種：

1、十字花科植物

大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜。

2、根莖類蔬菜

胡蘿卜、蘿卜、萵苣、竹筍、紅薯等。

3、海藻類植物

如海帶、紫菜、昆布等食品。

4、食用菌類

如香菇，草菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。

七、《關于吃素的話題》

（一）《歷代名人生卒年表》中記載佛教高僧561人，年逾70歲551人，超過98％，而同期帝王194人，活過70歲僅11人，近6％，相差10倍多。

（二）廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區，經濟欠發達，但卻是長壽縣，年逾百歲者很多見。他們的養生之道之一是吃飯只吃八分飽，而且經常素食。

（三）《黃帝內經》強調“飲食有節…故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。

八、答疑