《智慧養(yǎng)生：健康生活從食開(kāi)始》

主講：張吉泉

【課程背景】

隨著人們生活水平的提高與優(yōu)化疫情防控二十條與進(jìn)一步優(yōu)化疫情防控10條規(guī)定的出臺(tái)，我們的生活又翻開(kāi)了新的一頁(yè)。

【課程收益】

通過(guò)聽(tīng)課，使參加者了解《中國(guó)居民膳食指南 2022》、《老年人膳食指南 2022》、《學(xué)齡前兒童膳食指南 2022》、《超重與肥胖》、《垃圾食品 2022》、《談四季養(yǎng)生（食物與癌癥）》、《關(guān)于吃素的話題》的基本知識(shí)，通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)飲食，解決我們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，最終提高工作效率。

【課程特色】全是干貨，沒(méi)有廢話，思維邏輯清晰，聽(tīng)的懂、學(xué)的會(huì)，用的到；現(xiàn)場(chǎng)答疑；

【課程對(duì)象】企業(yè)全體員工。

【課程時(shí)間】2-3/小時(shí)。

【培訓(xùn)方式】講解+互動(dòng)+交流+提問(wèn)

【課程大綱】

《智慧養(yǎng)生：健康生活從食開(kāi)始》

一、《中國(guó)居民膳食指南 2022》

2022年4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南 2022》提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則：

（一）食物多樣，合理搭配；

（二）吃動(dòng)平衡，健康體重；

（三）多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆；

（四）適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；

（五）少鹽少油，控糖限酒；

（六）規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；

（七）會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；

（八）公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

二、《老年人膳食指南 2022》

（一）食物品種豐富，動(dòng)物類(lèi)食物足，

（二）常吃大豆制品，鼓勵(lì)共同進(jìn)餐，

（三）保持良好食欲，享受食物美味，

（四）積極戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，延緩肌肉衰減，

（五）保持適宜體重，定期健康體檢，

（六）測(cè)評(píng)營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏，

三、《學(xué)齡前兒童膳食指南 2022》

（一）食物多樣，規(guī)律就餐。

（二）自主進(jìn)食，培養(yǎng)健康飲食行為。

（三）每天飲奶，足量飲水，合理選擇零食。

（四）合理烹調(diào)，少調(diào)料少油炸。

（五）參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知和喜愛(ài)。

（六）經(jīng)常戶(hù)外活動(dòng)，定期體格測(cè)量，保障健康成長(zhǎng)。

四、《超重與肥胖》

（一）體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高2(m)

例如身高1.6m，體重50kg，其體重指數(shù)：BMI=50÷（1.6×1.6）=19.53。

（二）中國(guó)成人居民BMI衡量標(biāo)準(zhǔn)是：

≤18.4為消瘦、18.5-23.9為正常、24-27.9為超重、≥28為肥胖。

（三）肥胖者的運(yùn)動(dòng)處方

五、《垃圾食品 2022》

（一）碳酸飲料

（二）方便面

（三）辣條

（四）烤腸

（五）餅干、蛋糕

（六）酸奶

（七）奶茶

（八）冷凍食品

（九）油炸食品

（十）腌制食品

（十一）果脯、話梅

（十二）罐頭

（十三）燒烤

（十四）肥肉與內(nèi)臟

六、《談四季養(yǎng)生（食物與癌癥）》

（一）1977年日本學(xué)者報(bào)道了煎烤或煙熏的牛肉、魚(yú)表面切下的焦痂物質(zhì)有很強(qiáng)的致突變性。

（二）1933年，美國(guó)化學(xué)家從煤焦油中分離出苯并芘。

（三）冰島居民喜食煙熏食品。

（四）中國(guó)新疆天山地區(qū)哈薩克族牧民喜食煙熏的羊肉。

（五）研究發(fā)現(xiàn)，紅薯與番茄后有抗癌作用。

（六）世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織警告，宣布油炸食品會(huì)產(chǎn)生致癌毒素：丙烯酰胺。

（七）日本曾有文章指出，家庭烹任在油溫達(dá)180℃以上時(shí)，蒸發(fā)的“油煙”氣體可致肺癌。

（八）現(xiàn)在研究，黃曲霉素B和肝癌、腎腫瘤和結(jié)腸癌有關(guān)。

（九）現(xiàn)代研究表明，大蒜含有揮發(fā)性物質(zhì)，如大蒜素，對(duì)葡萄球菌、肺炎球菌、結(jié)核桿菌，甚至某些耐藥菌和真菌也有抑殺作用，真可稱(chēng)為植物抗生素，同時(shí)有抗癌作用。

（十）抗癌蔬菜的分類(lèi)可有如下幾種：

1、十字花科植物

大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜。

2、根莖類(lèi)蔬菜

胡蘿卜、蘿卜、萵苣、竹筍、紅薯等。

3、海藻類(lèi)植物

如海帶、紫菜、昆布等食品。

4、食用菌類(lèi)

如香菇，草菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。

七、《關(guān)于吃素的話題》

（一）《歷代名人生卒年表》中記載佛教高僧561人，年逾70歲551人，超過(guò)98％，而同期帝王194人，活過(guò)70歲僅11人，近6％，相差10倍多。

（二）廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區(qū)，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，但卻是長(zhǎng)壽縣，年逾百歲者很多見(jiàn)。他們的養(yǎng)生之道之一是吃飯只吃八分飽，而且經(jīng)常素食。

（三）《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)…故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。

八、答疑